Po ogłoszeniu stref zapowietrzonych i zagrożonych w gminie Chodel i części gminy Opole Lubelskie wielu mieszkańców zaczęło pytać, czy rzekomy pomór drobiu (Newcastle Disease, ND) może być niebezpieczny dla ludzi, a zwłaszcza - czy grozi zakażeniem przez spożycie mięsa lub jaj od chorych ptaków.
Eksperci uspokajają: spożywanie mięsa i jaj, nawet gdy pochodziłyby od zakażonego drobiu, nie stanowi zagrożenia dla zdrowia człowieka, o ile produkty zostały poddane obróbce cieplnej. Choroba ta nie przenosi się na ludzi poprzez jedzenie.
Czy rzekomy pomór drobiu jest chorobą ludzi?
Nie. To choroba wirusowa dotycząca ptaków. U ludzi - jeśli już do zakażenia dojdzie - przebiega wyjątkowo łagodnie i występuje prawie wyłącznie u osób mających bezpośredni kontakt z chorym ptactwem (np. pracowników ferm). Objawy mogą przypominać lekkie przeziębienie lub krótkotrwałe zapalenie spojówek.
Nie ma udokumentowanych przypadków, by ktoś zachorował po zjedzeniu mięsa lub jaj.
reklama
Czy mięso z chorych ptaków można jeść?
Mięso od ptaków, które zachorowały na rzekomy pomór drobiu, nie trafia do sprzedaży – przepisy wymagają jego zniszczenia pod nadzorem weterynarii.
Natomiast w sytuacji czysto teoretycznej:
wirus ND ginie w wysokiej temperaturze, dlatego mięso poddane pieczeniu, gotowaniu czy smażeniu nie stwarza zagrożenia.
Nie powinno się jednak spożywać mięsa surowego czy "niedopieczonego".
Zasada ta obowiązuje zresztą zawsze, przy każdym rodzaju drobiu.
Czy jaja mogą być niebezpieczne?
Jaja również nie stanowią zagrożenia dla ludzi, o ile są:
· dokładnie zagotowane lub
· użyte po pełnej obróbce cieplnej.
Wirus nie przeżywa temperatur stosowanych w kuchni. Zagrożenie pojawia się dopiero wtedy, gdy jaja są niedogotowane lub surowe, np. wypite „na surowo”. Takiego spożycia jednak generalnie odradzają lekarze – nie tylko z powodu ND, lecz przede wszystkim ryzyka salmonelli.
reklama
A co z produktami ze sklepów w gminie Chodel i Opole Lubelskie?
Mieszkańcy nie powinni obawiać się kupowania drobiu i jaj w sklepach. Produkty dostępne na rynku:
· nie pochodzą z zakażonych gospodarstw,
· są kontrolowane przez inspekcję weterynaryjną,
· trafiają do sprzedaży zgodnie z unijnymi przepisami bezpieczeństwa żywności.
Kiedy rzeczywiście może dojść do zakażenia człowieka?
Jedynie w sytuacjach, gdy osoba:
· ma bezpośredni i bliski kontakt z chorym ptactwem,
· wdycha aerozole z odchodów,
· pracuje przy utylizacji ptaków bez pełnych środków ochrony.
To dotyczy głównie pracowników ferm lub osób biorących udział w likwidacji ognisk choroby.
U reszty populacji – ryzyko jest praktycznie zerowe.
reklama
Podsumowanie dla mieszkańców powiatu opolskiego
· Mięso i jaja kupowane w sklepach są bezpieczne.
· Wirus ginie podczas gotowania, smażenia i pieczenia.
· Do zakażeń ludzi dochodzi bardzo rzadko i tylko przy bezpośrednim kontakcie z chorym ptactwem.
· Zakazy i ograniczenia wprowadzone w strefach mają chronić gospodarstwa, nie konsumentów.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.